Questi Hamburger di patate sono perfetti per quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli ma si vuoe fare una bella figura… sono molto semplici da preparare e si distinguono per la loro originalità, infatti l’hamburger non è il classico panino ma è fatto con le patate!!
≡ Hamburger di patate farcito ≡
Ingredienti:
• 300 gr di patate
• 150 gr di prosciutto cotto
• 150 gr di stracchino
• 20 gr di pistacchi sgusciati
• 20 gr di pinoli
• 20 gr di gherigli di noce
• 40 gr di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• q.b. pangrattato
• 1 rametto di salvia
• olio extravergine d’oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe
Procedimento:
1) Lavate le patate e lessatele per 35-40 minuti. Quando saranno cotte, passatele ancora calde nello schiacciapatate, facendo cadere la purea in una ciotola.
2) Tritate la frutta secca e aggiungetela alle patate schiacciate. Amalgamate alla purea l’uovo intero, il parmigiano, un cucchiaio di pangrattato, sale e pepe, in modo da ottenere un composto ben omogeneo.
3) Con il composto ottenuto formate 8 palline, con il quale andremo a formare altrettanti hamburger. Aiutandovi con un coppapasta inserite una pallina per volta e schiaccialtela con un batticarne o con le mani, e passateli nel pangrattato.
4) Rosolate la salvia in una padella con 3-4 cucchiai di olio e cuocete gli hamburger circa 2 minuti per lato, in modo che risultino ben dorati.
5) Sgocciolate gli hamburger su carta assorbente da cucina, spalmate su metà degli hamburger lo stracchino, appoggiatevi sopra una fettina di prosciutto e coprite con gli hamburger rimasti. Servite ancora caldi.
Abbinamento consigliato: VinoStevenGY – Il Gatto
