Il Panino fritto alla birra, chi non lo ha mai assaggiato, deve correre a prepararne qualcuno subito! Sono semplicissimi da realizzare e le farciture sono davvero infinite! Ecco qui la ricetta del mio panino fritto preferito!

≡ Panino fritto alla birra ≡

Ingredienti:

• 2 fette di pane
• 2 fette di pancetta
• cheddar o fontina
• 1 uovo
• 120 gr  di farina
• 1/2 bicchiere di birra doppio malto
• olio extra vergine di oliva
• q.b. sale
• olio di semi

Procedimento:

1) Per preparare il panino fritto alla birra mettete a scaldare abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti.
2) Intanto in una ciotola mescolate la farina con l’uovo, l’olio EVO e un pizzico di sale, diluite il composto con più o meno birra in modo che la pastella abbia una consistenza simile alla panna.  Nel caso in cui la consistenza fosse troppo spessa aggiungete altra birra, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere la fluidità ottimale.
3) Immergete le fette di pane nella pastella ottenuta e fatele friggere nell’olio bollente.
4) Scaldate a bagnomaria qualche cubetto di cheddar (oppure fontina) fino a farlo diventare filante.
5) Scaldate in una padella la pancetta, rigirandola per farla diventare croccante da entrambi i lati.
6) Quando il pane inizia a diventare dorato, scolatelo e poggiatelo su un piatto ricoperto di carta paglia per far assorbire l’olio in eccesso.
7) Farcite le fette di pane con la pancetta croccante e il formaggio fuso.
8) Servite il panino fritto alla birra ancora caldo.

Abbinamento consigliato: L’Olmaia – La “9”