Non so voi, ma io ogni volta che sforno una teglia di pasta al forno fumante provo una grande soddisfazione, la mia casa è inondata da un profumo gradevolissimo, che solo la cottura al forno mi sa regalare!
Un grande vantaggio (e comodità) della pasta preparata in questo modo risiede nel fatto che mentre lei cuoce, potete dedicare i minuti di attesa alla famiglia e magari godervi degli antipasti a tavola tutti insieme. E non solo: se non avete molto tempo a disposizione, vi basta prepararla precedentemente e scaldarla appena prima di servirla.
≡ Pasta al Forno con le Polpettine ≡
Ingredienti:
- 600 g di maccheroni (o pasta corta)
- 1 kg di ragù di carne
- 400 ml di besciamella
- 2 mozzarelle o 6 Sottilette
- 90 g di parmigiano
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Erba Cipollina q.b.
Ingredienti per le Polpettine:
- 350 gr macinato
- 1 uovo
- pangrattato
- parmigiano
- olio EVO
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento:
1) Prepariamo le polpettine impastando in una ciotola il macinato con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano un filo d’olio EVO, un cucchiaino di sale e una spolverata di pepe
2) Formiamo delle polpettine di circa 1,5 cm di diametro e saltiamole in padella con poco olio EVO
3) Si inizia a far cuocere la pasta in abbondante acqua salata: dovrete scolarla al dente. Mentre cuoce tagliate la mozzarella a cubetti, così da farle rilasciare il latte.
4) Scolate la pasta e, nella sua pentola di cottura, conditela con il ragù.
5) Ungete bene una pirofila da forno con dell’olio evo e iniziate a stratificare pasta al ragù di carne, besciamella e cubetti i mozzarella.
6) In cima ponete gli ultimi cubetti di mozzarella e spolverate col formaggio grattugiato: in questo modo si formerà una croccante crosticina.
7) Infornate in forno a 180 °C per una mezz’oretta.
Buon appetito!!
